Kakavovo maslo je glavna sestavina čokolade (tudi domače) in čokoladnih sladic. Ni pa uporabno samo v kuhinji. Priljubljeno je tudi v kozmetiki.

Kakavovo maslo v kozmetiki

Kakavovo maslo je produkt stiskanja praženih kakavovih zrn. Ko je maščoba (kakavovo maslo) odstranjena, se iz preostanka zrn pripravlja kakav. Maščoba – kakavovo maslo – je bila čaščena že v času Majev in Aztekov; kakavovo maščobo so takrat uporabljali celo kot valuto.

Kakavovo maslo je bogato z maščobnimi kislinami in fitokemikalijami (kemičnimi spojinami, pridobljenimi iz rastlin in njihovih plodov). Maščobne kisline iz kakavovega masla na koži ustvarijo zaščitno plast, ki ščiti pred izsuševanjem. Fitokemikalije kožo ščitijo pred škodljivimi UV žarki.

Kakavovo maslo lahko celo pomaga pri izpuščajih in ekcemih, z vtiranjem in masiranjem tega masla v kožo pa lahko pomagamo pri celjenju brazgotin, strij in zmanjševanju gub.

Kako lahko uporabljam kakavovo maslo?

Razen tega, da ga dodamo v jedi, ga lahko uporabljamo tudi direktno na koži. V drogerijah najdemo mnogo produktov (od krem do losjonov za telo), ki vsebujejo kakavovo maslo. Najbolj naraven in varen način za uporabo kakavovega masla na koži pa ostaja direktno nanašanje 100% kakavovega masla na kožo.

Najboljša karakteristika kakavovega masla je, da ni preveč masten in zato dopušča kontrolo količine pri nanašanju na kožo. Ob tem ima omamen vonj, ki je za marsikoga odločilen faktor pri izbiri nege za telo.

Drobtinkino pesno ekološko kakavovo maslo najdeš TUKAJ.

Kaj pa uporaba v kuhinji?

Kakavovo maslo lahko uporabimo v sladicah namesto navadnega masla, kokosovega masla, margarine ali drugih olj in maščob. Zanimivo je, da okusa po kakavu nima, čeprav ima močan vonj. Prav zaradi tega ga lahko uporabljamo tudi v slanih jedeh, na primer v bogatih enolončnicah kot je čili. Poda se k mehiški kuhinji, k južno-ameriškim jedem in afriški hrani. Ker gre za trdo maščobo, ga je potrebno pred uporabo stopiti.

Besedilo in fotografija: Vita Vybihal, blogerka pri Little Kitchen Vibes in fotografinja

Najprej sem mislila, da ta recept ne bo uspel – želela sem naredit piškote, ki jih razvaljaš, pa se niso hotli razvaljat; potem sem ugotovila, da nisem dodala pecilnega praška. V glavnem, mislila sem, da bo to ena lekcija, in ne zmaga. No, na koncu so pa izpadli totalno zakon!  Po nekaj preverjanjih jih iz srca priporočam.

Ti piškoti s kakavovimi zrni so nekaj nenavadnega, nekaj takega, kar bo tvojim chocolate chip cookies dodalo “element of surprise”. Šele ko ga preizkusiš, veš o čem govorim.

Včasih pač ni časa za neke kompleksne recepte in takrat so takšni, enostavni še posebej iskani in če je rezultat še okusen piškot, ki ti z okuso spodnese tla, zadeneš terno!

Piškoti so super ker:

• so zdravi, pa tako noro okusni, da si jih brez slabe vesti lakho privoščiš, še posebej za sladek zajtrk
• kljub temu, da vsebujejo kakavova zrna sploh niso grenki!
• enostavno jih je pripraviti in lahko so odlično darilo

Preizkusite recept in mi sporočite, kako so vam všeč!

Sestavine, ki jih potrebujete:

• 300 g moke
• 50 zdrobljenih kakavovih zrn
• ščep nerafinirane himalajske soli
• 120 g kokosovega sladkorja ali datljev v prahu
• 150 g kokosovega olja
• 5 kapljic vanilijine esence
• 50 g sesekljane čokolade
• 6 jž ovsenega mleka

Navodila:

Moko, kakavova zrna in ščep soli pomešaj v večji skledi. Sladkor, maščobo in vanilijo zmiksaj z električnim mešalnikom. Če kokosovo olje ni zmehčano oz. sobne temperature, ga nareži na majhne koščke in zmiksaj, ali pa vse skupaj »zmelji« v multipraktiku.

Sladkorno mešanico dodaj v večjo skledo k ostalim sestavinam in z roko dobro pregneti, da dobiš drobljenec in v mešanici ni več velikih kosov maščobe. Dodaj čokolado in jo na hitro vmešaj, da se enakomerno razporedi v drobljencu (pazi, da se ne začne topit); pri tem lahko uporabiš žlico namesto roke.

Nato dodaj najprej 5 žlic mleka in kasneje še več, če bo potrebno. Z roko pregneti, da dobiš kepo testa, a pazi, da ne gneteš predolgo – nočemo, da se razvije gluten ali da se čokolada začne topit.

Iz mase vzemi koščke mase, velike za en oreh. Naredi kroglico, jo splošči med dlanmi in položi na pekač. Peci po 16 piškotov naenkrat. Mase bo za približno 30 (oz. 32) piškotov.

Peci cca. 17 minut na 180°C. Preden jih prestaviš na rešetko za ohlajanje, jih pusti kako minuto, da ti ne razpadejo pri premikanju.

Recept in fotografije je pripravila: Vita iz Little Kitchen VibesRecept in fotografije je pripravila: Vita iz Little Kitchen Vibes